To, co jíme a pijeme, ovlivňuje zdraví našich zubů a dásní mnohem výrazněji, než si většina lidí uvědomuje. Zubní sklovina je sice nejtvrdší tkání v lidském těle, přesto ji dokáží postupně narušit kyseliny vznikající při rozkladu cukrů v ústní dutině. Správná strava naopak dodává minerály potřebné k remineralizaci skloviny a podporuje přirozené obranné mechanismy v ústech. Pochopení vztahu mezi výživou a zdravím chrupu je proto jedním z nejúčinnějších způsobů prevence zubního kazu a onemocnění dásní.
Potraviny, které zubům prospívají
Základem stravy přátelské k zubům jsou mléčné výrobky — sýry, jogurty a tvaroh obsahují vysoké množství vápníku a fosforu, tedy minerálů nezbytných pro pevnou sklovinu. Tvrdé sýry navíc stimulují tvorbu slin, které přirozeně neutralizují kyseliny a omývají povrch zubů. Dalšími spojenci zdravého chrupu jsou čerstvá zelenina a ovoce s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou mrkev, celer, jablka nebo okurky. Jejich křupavá konzistence mechanicky čistí zuby a masíruje dásně. Ořechy a semínka představují cenný zdroj minerálů a zdravých tuků, zatímco zelený čaj obsahuje polyfenoly, které potlačují růst bakterií v ústní dutině.
Čemu se raději vyhnout
Největším nepřítelem zubů je jednoznačně cukr — a to nejen v čokoládě či bonbonech. Skryté cukry se nacházejí v celé řadě zpracovaných potravin, sladkých jogurtech, cereáliích, kečupech i pečivu. Obzvláště nebezpečné jsou lepivé sladkosti, jako jsou karamely, gumové bonbony nebo sušené ovoce, které ulpívají na zubech a poskytují bakteriím dlouhodobý přísun živin. Kyselé potraviny a nápoje — citrusové džusy, kolové nápoje, energetické drinky a víno — přímo narušují zubní sklovinu procesem zvaným eroze. Časté popíjení slazených nápojů během dne je pro zuby obzvlášť zničující, protože sklovina nemá čas se zotavit.
Jak chránit sklovinu v každodenním životě
Není nutné zcela vyřadit všechny potenciálně škodlivé potraviny — důležitější je způsob a načasování konzumace. Sladkosti a kyselé pokrmy zařazujte jako součást hlavního jídla, nikoli jako samostatnou svačinu, protože při jídle se tvoří více slin a zuby jsou lépe chráněny. Po konzumaci kyselých potravin počkejte alespoň 30 minut, než si vyčistíte zuby — okamžité čištění by mohlo změkčenou sklovinu poškodit. Místo slazených nápojů pijte čistou vodu nebo neslazený čaj a při pití kyselých nápojů používejte brčko, abyste omezili kontakt s povrchem zubů.
Na klinice Ascendent v Brně vám naši dentální hygienistky rády poradí s individuálním stravovacím plánem, který podpoří zdraví vašeho chrupu. Součástí každé preventivní prohlídky je také vyhodnocení rizikových faktorů včetně stravovacích návyků. Zdravé zuby začínají na talíři — a my vám pomůžeme najít správnou rovnováhu mezi chutí a péčí o váš úsměv.
